桂花山楂元宵

10
人做过这道菜

用料  

桂花山楂元宵的做法  

  1. 将糯米粉倒入一个大盆中,再准备一小盆水

  2. 将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出,随后倒入大盆的糯米粉中

  3. 来回转动大盆,使元宵在里面滚来滚去,沾上糯米粉

  4. 取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中,在水里蘸一下即捞起,沥下水分,再放回装糯米粉的大盆中,继续滚动

  5. 重复这个步骤(约四、五次),一直到自己需要的大小,元宵就滚好了

  6. 锅中做水,水开后,放入元宵,用勺子轻轻推动以防粘连,煮至元宵浮起,转小火,添少许凉水,再煮开后,再添少许凉水,再次煮开即可

小贴士

山楂馅做法:
1、将山楂糕放入大碗中,用勺子捣烂
2、核桃仁切碎,芝麻用擀面杖擀碎一些
3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中,倒入糖桂花和面粉,彻底搅拌均匀(加入面粉调整硬度)
4、将做好的馅团成小球,约6-8克一个,风干一会至硬

备注:
1、山楂糕的酸甜度不同,如果太酸就要加些糖或蜂蜜
2、加入面粉是为了使馅较干更易成型,量要根据情况调整,调好的馅不能太软,要达到比较硬的状态
3、馅做好后还要风干一会,使其更干一些,滚元宵时才容易操作

桂花山楂元宵的留言

关于桂花山楂元宵的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
574 收藏

作者风中彩虹的其他菜谱