辣肉couscous

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辣肉麵是我最愛的本幫口味湯麵,沒有之一,所以自己想了個辣肉口味的couscous,我最喜歡搞這種fusion cuisine啦嘿嘿

用料  

couscous 150g(兩人份)
上海傳統口味辣肉 50g
蘆筍 3根
胡蘿蔔 3根
速凍青豆 3tbs
小洋蔥 5~6隻
提子乾 1tbs
黃油 2tbs

辣肉couscous的做法  

  1. 水1000ml煮開,倒入放couscous的大碗中,加2湯勺黃油,等10分鐘,讓couscous充分吸收水分,然後用筷子輕輕攪拌使其鬆軟。

    辣肉couscous的做法 步骤1
  2. 備齊材料

    辣肉couscous的做法 步骤2
  3. 胡蘿蔔切片,蘆筍切段,洋蔥切半,紅椒切丁。

    辣肉couscous的做法 步骤3
  4. 鍋熱放入少許橄欖油,輕輕煸炒以上四樣,先糖後鹽調味

    辣肉couscous的做法 步骤4
  5. 洋蔥接近半透明時候加入青豆

    辣肉couscous的做法 步骤5
  6. 盛起備用

    辣肉couscous的做法 步骤6
  7. 鍋熱不加任何東西,放入couscous,中火翻炒2分鐘後加入辣肉

    辣肉couscous的做法 步骤7
  8. 辣肉下鍋後翻炒一分鐘,加入之前的材料,拌勻所有材料炒1分鐘,起鍋之前加入提子乾。

    辣肉couscous的做法 步骤8
  9. 辣肉couscous成功~可加香草飾盤

    辣肉couscous的做法 步骤9

小贴士

泡couscous可以酌情加少許鹽,因為辣肉有鹹味所以我沒加鹽,炒蔬菜時候先放糖後放鹽有利於保持材料的鮮豔色澤且口感清甜,速凍青豆不用洗可以直接入鍋,不能炒太久,顏色變深且口感變差

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