德式猪肘

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简介

肉食者的必備硬菜^_^

用料  

豬肘 1只(1kg)
茴香根 1顆
羅勒葉 20g
黑胡椒 10g
20g
淡鹽醬油 2tbs
洋蔥 1只
胡蘿蔔 1根
秋葵 5根
聖女果 5只
小土豆 10只

德式猪肘的做法  

  1. 備齊材料,豬肘洗淨去毛(最討厭燒好的豬皮上還有毛)

    德式猪肘的做法 步骤1
  2. 取一張保鮮膜,豬肘平放,把茴香根、羅勒葉、鹽、少許橄欖油一起放入食品攪拌機攪碎,攪碎後取出均勻敷在豬肘表面

    德式猪肘的做法 步骤2
  3. 向包覆香料的豬肘加入淡鹽醬油,然後用保鮮膜抱緊、壓實,輕輕翻轉包好的豬肘,以便醬油流至豬肘每個角落

    德式猪肘的做法 步骤3
  4. 放入冰箱冬眠24~48小時,每8~12小時翻一下

    德式猪肘的做法 步骤4
  5. 取出睡飽的豬肘,洗去外表覆蓋的香草,入高壓鍋隔水蒸,鍋開始鳴叫後小火20分鐘,取出

    德式猪肘的做法 步骤5
  6. 洋蔥切絲鋪在豬肘下面,其他配菜開水白灼3分熟之後切塊,烤箱200度烤25分鐘,15分鐘時候取出豬肘表皮刷薄薄一層蜂蜜,再烤10分鐘,取出之後冷確5分鐘

    德式猪肘的做法 步骤6
  7. 烤的時候盤子裡面放蒸豬肘的水

    德式猪肘的做法 步骤7
  8. 切開享用超級美味的德式豬肘吧(☆_☆)

    德式猪肘的做法 步骤8

小贴士

醃製豬肘時皮上劃幾刀以便入味

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