参鸡汤

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简介

天氣熱了更要滋補哦~這個湯是根據韓國女生Maangchi的食譜做的,我做了調整,因為沒有高貴的人蔘我用了黨蔘代替,原食譜請見http://www.maangchi.com/recipe/samgyetang

用料  

散養土雞 1隻
黨蔘 3~4根
糯米 50g
紅棗 4隻
大蒜 4瓣
大蔥 少許

参鸡汤的做法  

  1. 備齊材料,雞除去頭、翅尖、尾巴,洗淨飛水,糯米冷水先泡1小時

    参鸡汤的做法 步骤1
  2. 把上述材料塞入雞腹中,注意錯開糯米和其它食材的層次,雞腿用棉線扎緊固定

    参鸡汤的做法 步骤2
  3. 加水1000ml中火高壓鍋出氣後再煲20分鐘

    参鸡汤的做法 步骤3
  4. 出鍋前撒切碎的大蔥,悶2分鐘出鍋,切開雞腹,讓糯米等食材緩緩流入湯中,趁熱享用

    参鸡汤的做法 步骤4

小贴士

原食譜中加水很少,感覺頂多600ml的樣子,這樣做雞湯會更濃郁,雞最好買小份量的散養土雞會比較香

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