蜜汁肉脯

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用料  

瘦肉 500g
生抽 2小匙
料酒 1小匙
蜂蜜 2小匙
细砂糖 4小匙
1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
味精 1/2小匙

蜜汁肉脯的做法  

  1. 将猪肉剁成细腻粘稠的肉末

    蜜汁肉脯的做法 步骤1
  2. 加入生抽和料酒,用手搅拌至肉馅上劲紧凑

    蜜汁肉脯的做法 步骤2
  3. 加入剩余的材料搅拌均匀

    蜜汁肉脯的做法 步骤3
  4. 铺上一张保鲜膜,取1/3肉馅放在保鲜膜上,上面再盖一层保鲜膜

    蜜汁肉脯的做法 步骤4
  5. 用擀面杖轻轻的件肉馅擀成2毫米厚的肉饼,然后放入冷冻室冷冻2小时,剩下的肉馅分两次重复4、5步骤

    蜜汁肉脯的做法 步骤5
  6. 烤箱用上下火200度进行预热的同时,将烤网叠在烤盘上,烤盘里垫好锡纸,将肉饼从冰箱取出,迅速铺在烤网上。这样做的原因是,只有用烤网烤,猪肉脯的油脂才会滴下去,而下面有锡纸接油,也更容易清洁。

    蜜汁肉脯的做法 步骤6
  7. 上下火200度,在中层架上烤20分钟。这个过程中每隔5分钟就要抽出烤盘烤网,把猪肉脯翻面,才能受热均匀。

    蜜汁肉脯的做法 步骤7
  8. 出炉后刷上少许蜂蜜,用轮刀切片

    蜜汁肉脯的做法 步骤8
  9. 美味的烤猪肉脯就搞定了

    蜜汁肉脯的做法 步骤9

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