蒜香小虾皮

Name: 蒜香小虾皮
Ingredients: 生晒虾皮; 蒜末; 干红辣椒; 盐; 鸡精; 糖

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凌尒尒

用料

生晒虾皮
蒜末
干红辣椒
盐
鸡精
糖

蒜香小虾皮的做法

虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干
最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可

小贴士

1.挑选时：可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
2.我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。

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该菜谱发布于 2011-07-30 09:25:47

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