山药炖猪小排

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简介

喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象和满足感,齿颊留甘,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。山药质地细腻,味道香甜,对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。结合肉质较瘦、口感较嫩的猪小排,更添味道甘美。

(使用锅具:洋风现代组陶锅;料理时间:40min;食用人数:6人)

用料  

猪小排 400g
蛤蜊 200g
鲜山药 200g
干贝 30g
薑片 6片
米酒 一小匙
盐巴 适量

山药炖猪小排的做法  

  1. 猪小排切块,川烫备用,鲜山药削去外皮,洗净切块后浸水中。

  2. 陶锅放入水1200cc加入猪小排、姜片、干贝煮开后,关小火煮15分钟。

  3. 放入山药煮10分钟,加入蛤蜊再煮2分钟,淋上米酒、盐巴调味即可。

小贴士

挑选山药时首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

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