番茄牛肋汤

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简介

番茄,既跻身水果之列,又是蔬菜界的宠儿,生吃含有酸甜之味,做汤时更能发挥营养性能。与牛肋条一同做汤,则是很赞的荤素组合,牛肉含铁较为丰富,遇到番茄,可以更好促进牛肉中铁的被吸收,有效预防缺铁性贫血。烹煮时因牛肋条的油花多,经过受热后,油花和肉质溶为一体,汁多味美,加上番茄的酸甜口味,瞬间唤醒慵懒元气~^o^~!~

(使用锅具:洋风双层盖陶锅;烹煮时间:60min;食用人数:6人)

用料  

牛肋条 600g
红萝卜 200g
白萝卜200g 200g
蕃茄 2个
薑片 10片
辣椒 2支
洋葱 1粒
苹果 1颗
青葱 2支
辣豆瓣 2大匙
滷包 1包
蕃茄酱 3大匙
冰糖 1大匙
米酒 3大匙
酱油膏 2大匙

番茄牛肋汤的做法  

  1. 牛肋条切块汆烫备用。

  2. 洋葱切半、蕃茄、苹果切块备用。

  3. 陶锅放入备好的牛肋条、洋葱、蕃茄和苹果,加辣椒、薑片、水(需盖过材料),再将全部调味料加入。

  4. 大火煮开后转小火煮20分鐘,再放入红、白萝卜,再煮10分鐘,关火闷10分鐘,加点葱花即可。

小贴士

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分,烹饪起来需要长时间的炖煮。采用双层盖陶锅烹煮,既可保留原汁原味,因独特的双层盖设计,可增加锅内压力,缩短烹饪时间,让您在较短的时间内感受到强悍牛肉与柔美番茄带来的活力无限。

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