橙皮酸奶面包

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简介

方子来自爱和自由

用料  

高筋粉 200g
低筋粉 50g
即发干酵母 4g
细砂糖 30g(原方子38)
3g
蛋液 25g
酸奶 140g
黄油 25g
橙皮 50g

橙皮酸奶面包的做法  

  1. 除黄油橙皮酵母外的材料投入面包机,和面程序5分钟后停止,静置30分钟

  2. 加入酵母启动和面程序10分钟后加入黄油,继续和面直置扩展

    橙皮酸奶面包的做法 步骤2
  3. 取出面团放在温暖湿润处发酵置两倍大,不回缩也不坍塌

    橙皮酸奶面包的做法 步骤3
  4. 分割成65g每个面团,排气松驰15分钟

  5. 放入烤箱发酵50分钟,刷蛋液,烤箱180度中层,15分钟

    橙皮酸奶面包的做法 步骤5

小贴士

上色后加盖锡纸,橙皮吃起来酸中带甜

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