面包机版英式红茶吐司

简介

柏翠PE8800S UG,方子来自薄灰。

用料  

高筋面粉 350g
即发酵母 4g
细砂糖 42g
4g
奶粉 14g
鸡蛋液 43g
奶茶 180g
英式红茶 4g+4g
无盐黄油 35g

面包机版英式红茶吐司的做法  

  1. 200g牛奶加红茶4克煮沸后放凉,滤去茶叶待用

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤1
  2. 将除酵母黄油外的所有材料投入面包机桶,启动和面程序和面大约3分钟,静置30分钟

  3. 30分钟后加入酵母启动和面程序、10分钟后加入黄油继续和面5分钟,第一个和面程序结束,继续第2⃣️个和面程序15分钟,直至扩展,能拉出较薄的膜

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤3
  4. 放入温暖湿润处发酵至2.5倍大

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤4
  5. 排气分三等份滚圆松驰15分钟,擀成椭圆形卷起排入面包机桶内,二次发酵2小时,至8分满

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤5
  6. 烧色中,重量选750g,程序12烘烤40分钟

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤6
  7. 烘焙中

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤7
  8. 完成!

    面包机版英式红茶吐司的做法 步骤8

小贴士

做面包还是要花时间下去,发了两次,长高的不错!

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