纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)

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一块布朗尼加上一杯黑咖啡,感觉自己已经置身于纽约街头!
没有黄油,也没有鸡蛋,依然味道非常浓郁,唯一的区别在于这个油量不大,口感没有传统重油蛋糕布朗尼那么湿润,如果要口感更软更接近蛋糕就用中筋面粉不要用全麦面粉。原方子是在表面放上了各种果仁,我只放了一种核桃,各种原味果仁都可以,可根据自己喜好选择。

20*20正方形烤盘一个
方子自《健康绿色烘焙书》,有改动

用料  

中筋面粉(或全麦粉) 120克
可可粉 30克
金棕糖 85克
无铝泡打粉 1小匙
芥花油 35克
龙舌兰糖浆 40克
无糖豆浆 140克
嫩豆腐 100克
淀粉 15克
黑巧克力 60克
核桃 20克
饰顶用核桃 适量
1/8小匙

纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)的做法  

  1. 面粉、可可粉、泡打粉、食盐筛入一个大碗中;

    纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)的做法 步骤1
  2. 黑巧克力、豆浆、糖放入一个小锅中,小火加热搅拌直到黑巧克力融化为止;

  3. 在一个小碗中放入豆腐、淀粉、龙舌兰糖浆、油,用搅拌器搅拌成均匀浆状;

    纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)的做法 步骤3
  4. 把2倒入3中,再次搅拌均匀;倒入粉状物中,搅拌均匀至没有任何颗粒的糊状,加入20克核桃搅拌均匀 ;

    纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)的做法 步骤4
  5. 将和好的原料倒入模具中,把表面抹平,在表面放上9个半个核桃,或者其他坚果,放入预热到175度的烤箱中层烤约18分钟至熟透,烤完后在烤箱中降温,过一会儿再取出放凉脱模。

    纯素巧克力布朗尼(Vegan Chocolate Brownie)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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