红烧酱鸭

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简介

在上海想吃好鸭不容易,在家的时候经常吃老妈烧的红烧酱鸭,特别好吃!
记得大学时候老妈经常给我烧一大碗红烧酱鸭送到学校里,给我们改善伙食,
特别奉上结合老爸老妈的秘制红烧鸭滴做法,不加水的哦~

用料  

真食阿彬家的河地稻田放养的老鸭 1只
香叶 1片
八角 1-2个
老姜 2-3片
1把
干辣椒 1个
啤酒 1瓶
老抽 1勺
红烧汁 3勺
冰糖 适量

红烧酱鸭的做法  

  1. 先把鸭子常温下解冻,处理干净,鸭胗用盐擦洗几遍;

    红烧酱鸭的做法 步骤1
  2. 葱洗干净切段,姜切片,鸭子切块,锅里放少量油,放姜片,八角,爆香后放入沥干水的鸭块翻炒,放入香叶,一个小辣椒,倒入一整瓶的啤酒,加入葱段,红烧汁和老抽,一块冰糖,

    红烧酱鸭的做法 步骤2
  3. 放入高压锅内煮15分钟左右,打开后大火收汁即可~

    红烧酱鸭的做法 步骤3

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