消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

7.6 综合评分
6067 人做过这道菜
家里经常会有淡奶油多出来,一般我会用来做布丁或者面包,但是最近这两样都吃腻了,于是自己就瞎折腾了一下,做了淡奶油小蛋糕!结果还不错,冷藏之后,竟然有芝士蛋糕的软绵口感,戚风蛋糕的奶香味道!

用料  

淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低粉 75g
细砂糖(加蛋黄中) 25g
细砂糖(加蛋白中) 50g

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。

  2. 蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,拌匀。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即打蛋头上看到小弯勾即可。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤4
  5. 分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在烤盘上,如使用活底模,要用锡纸包住底部,倒入热水,中层,150度,45-50分钟。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤6
  7. 关火焖至冷却,冷藏后脱模。

    消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6831 作品

全部6831个作品

 

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕所在分类

该菜谱创建于
151910 收藏


消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的答疑

  • 子非鱼_wxy  4个月前  
    41
    你好,为什么烤完后会塌陷呢?
    作者回复 4个月前  
    蛋白打太硬了
  • jvaa-  5个月前  
    34
    细砂糖用糖分或白砂糖代替可以吗
    作者回复 5个月前  
    最好不用白砂糖,难溶
  • 小绿植  5个月前  
    25
    请问配方中淡奶油可以换成自制酸奶吗?
    作者回复 5个月前  
    应该可以
  • 手机用户2777_rf6w  4个月前  
    3
    请问这个份量是几寸蛋糕模的量呢?
    作者回复 4个月前  
    八寸
  • 手机用户6511_8b54  5个月前  
    3
    为什么这个做的纸杯蛋糕需要烤那么长时间,我烤了半个小时中间还没熟呢
    作者回复 5个月前  
    含水量大,所以烤的时间长
  • 695752297@qq.com  4个月前  
    2
    为啥我的没有发起来呢  前后差不多,底部很实
    作者回复 4个月前  
    拌的手法不对,消泡了
  • 冰冰_hrj0  4个月前  
    2
    回缩很厉害,是蛋白没打发好?还是烤时间短了呢?
    作者回复 4个月前  
    蛋白不要硬,打软一点
  • 不必勉强  4个月前  
    1
    做成八寸的蛋糕可以么
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 陌小染1994  4个月前  
    0
    你好,我的模具还没到,可以用披萨的模具吗?
    作者回复 4个月前  
    不好吃的

以上留言由作者回复后显示