饺子也可以很美丽——花样饺子

简介

在我的膳食宝典里面,饺子是一个膳食平衡的小世界!记得以前的营养学老师讲过,饺子含有一定量的碳水化合物(饺子皮),里面有肉类和蔬菜,一顿的营养全都有了,而且饺子里面可以包很多不同的馅,可以变化多样!没包过饺子之前,觉得一个饺子是一个小小的艺术品,包起来一定不容易。后来包多几次后,觉得其实也不是那么难,自己可以把饺子变成各种颜色,各种形状,各种馅料,可以更加吸引小朋友!

用料  

红萝卜 150g
80ml
盐(饺子皮) 1g
面粉 250g
五花肉 250g
娃娃菜100g 100g
冬菇 6个
鸡蛋 1个
生抽 20ml
料酒 5ml
盐(馅料) 3g
花生油 10ml

饺子也可以很美丽——花样饺子的做法  

  1. 红萝卜切粒,加入水,用搅拌机打成泥。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤1
  2. 过滤出红萝卜泥,挤出汁约140g待用。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤2
  3. 盐与面粉倒入盆中拌匀,倒入红萝卜汁,用筷子拌成絮状。这一步最好不要将所有红萝卜汁倒入,留20g左右备用,因为每个牌子面粉的吸水性不一样,留一些待加减。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤3
  4. 用手将面絮揉成三光的面团(即手光、面光、盆光)。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤4
  5. 将面团放在盆中,盖上湿布,醒20分钟,这时可以准备馅料去。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤5
  6. 冬菇提前泡水半小时至泡软。五花肉切丁,放入绞肉机搅烂。娃娃菜和冬菇切末备用。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤6
  7. 肉末加入生抽、料酒、盐和花生油调味。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤7
  8. 打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌3分钟,让肉充分吸收蛋液。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤8
  9. 倒入娃娃菜和冬菇末,再加少许盐,与肉拌匀。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤9
  10. 在案板上或硅胶垫上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤10
  11. 将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤11
  12. 普通弯弯饺:饺子皮上放入馅料,对折,右手捏住饺子的右端,左手将靠外的饺子皮往右边推出一个折子,然后右手捏住,就这样一个一个折子的往左捏,直到捏到最左。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤12
  13. 元宝饺:饺子皮上放入馅料,对折,边缘捏紧,然后将饺子两头提住,转到一起捏紧。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤13
  14. 元宝饺成品

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤14
  15. 梅花饺:将饺子皮切成五角形。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤15
  16. 将每个顶点捏在一起,相邻两条边捏紧就行了。

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤16
  17. 各式饺子

    饺子也可以很美丽——花样饺子的做法 步骤17

小贴士

上面的步骤看起来好像比较复杂,其实可以让小朋友一起参与包,那即可以锻炼他们的动手能力,又可以让他们有成就感,那吃的时候自然就吃得多了!快快和小朋友们一起动手包饺子吧!

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