法式焦糖布丁Creme brulee（消耗淡奶油）
8.0
综合评分
32
人做过这道菜
唐小豆Grace
用料
法式焦糖布丁Creme brulee（消耗淡奶油）的做法
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【制作焦糖】糖和水放锅里，大火烧开后，小火熬制。水不要加太多，能融化开糖即可。不要搅拌，可以摇一摇锅。
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【制作焦糖】熬制到这个颜色就可以关火了。
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【制作焦糖】关火后加一勺热水，迅速搅拌。小心烫伤。
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快速分装。
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【淡奶油液】牛奶和淡奶油中加入糖，微波炉加热2 分钟，使糖融化。不用微波炉可以用奶锅，加热。
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【淡奶油液】拿出一根快乐荚，刮一半根下来搅拌。加奶粉、炼乳。
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【鸡蛋液】三个全蛋，手搅。
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把【淡奶油液】晾凉后，加入【蛋黄液中】
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过筛2 次，这是筛下来的 鸡蛋筋。这样才细腻。
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装好了
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烤箱预热170 度上下火。水浴法，水是热水。不喜欢虎皮可以加盖锡纸。
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烤30分钟后，焖2 分钟。出锅。
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冷藏4 小时口味最佳！
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特别细腻，底下焦糖简直是人间值得。（如果你不拍照，到这里就结束了）哈哈哈哈
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拍照的话，拿小刀划一圈。扣下来 就是美妙的布丁🍮！
小贴士
1. 熬制焦糖需要耐心，小火等变色。注意关火后再加开水。（注意安全！）
2. 一定要过筛2 次，会非常细腻。这才是布丁不是蒸鸡蛋羹。
3. 水浴法，水要够。要用热水。
4. 冷藏4 小时口味最佳！太好吃了 2333
欢迎交流！
5. 如果放炼乳、奶粉里面有糖，布丁液里糖可减，我比较喜欢吃甜。但是不要煮炼乳和奶粉。温奶搅拌即可。
2. 一定要过筛2 次，会非常细腻。这才是布丁不是蒸鸡蛋羹。
3. 水浴法，水要够。要用热水。
4. 冷藏4 小时口味最佳！太好吃了 2333
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5. 如果放炼乳、奶粉里面有糖，布丁液里糖可减，我比较喜欢吃甜。但是不要煮炼乳和奶粉。温奶搅拌即可。
