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冰淇淋-薄荷冰淇淋
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人做过这道菜
英国有种叫＂After Eight＂的巧克力。黑巧克力的薄脆外壳夹着薄荷膏的内馅。大约20年前第一次吃到。小孩子的记忆就是这么好，以致如今我还能清楚的回忆起是谁给了我这块巧克力。
其实，After Eight是正餐后清口的巧克力，类似口香糖的作用，所以里面加了薄荷。
市面上也有卖薄荷味的冰淇淋，但是颜色大多是鲜绿的，我想是加了色素的缘故。
这款冰淇淋做法不难，但为了最大限度的将薄荷的味道释放出来，制作时间会比较长。所以，要吃想吃到清凉的味道，需要提前准备呀。
其实，After Eight是正餐后清口的巧克力，类似口香糖的作用，所以里面加了薄荷。
市面上也有卖薄荷味的冰淇淋，但是颜色大多是鲜绿的，我想是加了色素的缘故。
这款冰淇淋做法不难，但为了最大限度的将薄荷的味道释放出来，制作时间会比较长。所以，要吃想吃到清凉的味道，需要提前准备呀。
用料
冰淇淋-薄荷冰淇淋的做法
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蛋黄加砂糖简单搅拌后加牛奶和奶油。
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摘取薄荷叶，茎杆不用。留少量嫩叶做装饰备用。薄荷叶加入步骤1。
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步骤2中小火加热，不停搅拌。同时在锅中尽可能挤压薄荷叶，使其最大限度释放味道。约10分钟。
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步骤3离火，冷却，加保鲜膜放入冰箱冷藏。24小时后取出，中小火加热，搅拌，挤压约10分钟。再冷却放入冰箱冷藏。
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第二次入冰箱冷藏24小时后，取出，完成步骤4。之后将混合液过滤，过滤出的薄荷叶。滤出的薄荷叶再进行挤压后丢弃。
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步骤5加入冰淇淋机，开机。完成。
小贴士
成品冰淇淋跟超市中买到的薄荷冰淇淋颜色上有很大区别。
可以选择加入薄荷口味的巧克力，我用的是黑巧克力融化，加薄荷萃取制作的薄荷味黑巧克力。
可以选择加入薄荷口味的巧克力，我用的是黑巧克力融化，加薄荷萃取制作的薄荷味黑巧克力。
