南乳烧排骨

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简介

【南乳烧排骨】
五一国际劳动节快乐~
劳动最光荣~
今天给伙伴们介绍一款“高大上”且超级简单的菜——【南乳烧排骨】味道惊艳到你!

用料  

通排 一条(约300克)
南乳 两大块
南乳汁 三匙
适量
葱头 适量
蒜头 两瓣
老抽 一汤匙
适量
适量
适量
生粉 两茶匙

南乳烧排骨的做法  

  1. 首先将排骨洗净,斩小块,放入适量的盐、生粉抓匀。

    南乳烧排骨的做法 步骤1
  2. 准备两大块的南乳和适量的南乳汁。

    南乳烧排骨的做法 步骤2
  3. 将整块的南乳和南乳汁搅拌均匀,搅溶。

    南乳烧排骨的做法 步骤3
  4. 姜切片,蒜头切细,葱头切段。

    南乳烧排骨的做法 步骤4
  5. 热锅下油,将切好的姜葱蒜放入锅中爆香。

    南乳烧排骨的做法 步骤5
  6. 接着放入排骨,炒至变色。

    南乳烧排骨的做法 步骤6
  7. 然后倒入搅溶的南乳,翻炒均匀。

    南乳烧排骨的做法 步骤7
  8. 接着倒入适量的水、糖,加入老抽上色,小火焖十五~二十分钟不等。

    南乳烧排骨的做法 步骤8
  9. 最后大火翻炒收干水分即可。

    南乳烧排骨的做法 步骤9
  10. “高大上”的【南乳烧排骨】献上~是不是很简单呢?!

    南乳烧排骨的做法 步骤10

小贴士

1.通排或是助排都可以。
2.南乳就是红色的腐乳,但不是红油腐乳什么的,南乳是不辣的,超市有售。
3.只要葱头,不要葱尾巴;切葱头前可以用刀面将其拍一拍,这样会更香。
4.排骨用少许的生粉抓过后口感会比较嫩滑。
5.焖的时候,建议用底小、深一点的锅,放过面水,这样比较好将排骨焖入味,且更容易焖成酥烂状,即脱骨状。
6.焖的时间要按照实际情况来决定,不同类型的排骨焖的时间也会有所不同,最后的口感如何取决于焖的时间的长短,可以根据个人喜好决定焖的时间的长短,当然最好吃的还是到达酥烂状态。
7.最后大火不停翻炒,至水分收干,使南乳汁变浓稠且可以裹在排骨上即可。

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