巧克力拐杖饼干

简介

来自贝太厨房2012年12月刊

3人份
210千卡/人
准备时间:40分钟
烹饪时间:15分钟

用料  

可可粉 5g
黄油 50g
糖粉 50g
蛋白 30g
低筋面粉 120g

巧克力拐杖饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉打发。分次加入蛋白,搅拌到均匀无颗粒的状态,筛入低筋粉拌匀。

  2. 将混合物分成两份,其中一份筛入可可粉。各自揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团,分别搓成长约5cm的小条。

  4. 两色小条扭成麻花状,搓成约13cm的长条。放入烤盘,整形成拐杖的形状。

  5. 放入预热好的烤箱,用160度烤15分钟。

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