杏仁软心巧克力

简介

香脆的黑巧克力外皮,搭配裹着杏仁碎的白巧克力软心,好一个香甜的“心太软”。

来自贝太厨房2013年2月刊

可做20粒
90千卡/粒
准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟

用料  

大杏仁 10粒
白巧克力 100g
黑巧克力 100g
鲜奶油 100ml
黄油 15g

杏仁软心巧克力的做法  

  1. 黑巧克力切碎,隔水加热至融化。盛入硅胶模具中来回晃动,直到模具四周完整地粘上巧克力。

  2. 倒出多余的巧克力,放入冰箱冷藏至凝固成壳。剩余的巧克力备用。

  3. 鲜奶油和黄油煮沸,倒入切碎的白巧克力中拌匀,再加入杏仁碎,搅拌均匀。

  4. 将杏仁白巧克力馅填入冷藏好的巧克力壳中(不用脱模),注意不要填满,留出约2ml的高度。

  5. 将剩余的黑巧克力回温融化,倒在白巧克力馅上,封口抹平。完全冷却凝固后脱模即可。

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