凉拌有机豆芽

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现在天气热,温度很适合发豆芽,有机食品吃起来~

用料  

自发豆芽
花椒
辣椒

凉拌有机豆芽的做法  

  1. 发好的豆芽放入开水锅中焯烫至水沸腾,捞出过凉水

  2. 小锅烧热下油,下几粒花椒和干辣椒小火加热,出香味后撇出花椒即是调味油

  3. 把醋两勺,糖一勺,盐三分之一勺,还有花椒辣椒油一起倒入豆芽中拌匀即可

小贴士

在家发有机绿豆芽的方法
看到很多童鞋用茶壶发豆芽,可惜我喝普洱比较多,用盖碗泡茶,家里没有茶壶,就用以前发苜蓿芽的玻璃罐子
1.绿豆用冷水浸泡一晚
2.绿豆放入罐子中用纱网皮筋固定罐口,倾斜倒置在盖子上
3.每天早晚两次灌水再倒干水,四天就可以吃了
注意:1.不要用陈年绿豆,发芽率会很低
2.水不能多,太多豆芽会烂掉,水也不能一点也没有,否则会成干,用倒置罐子可以有效防止太干太湿
 3.罐子要放到家里的阴暗角落,算是半避光,完全避光也可以,光合作用过多发出的豆芽会发苦

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 

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凉拌有机豆芽的答疑

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