凉拌芹菜叶

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简介

首先先为获得厨师帽庆祝一下!然后再为考完试庆祝一下!终于可以小歇一会儿了,可喜可贺呀!
【凉拌芹菜叶】
   “家厨眼中无废料!”
   芹菜叶那可是个宝呀!芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量,而且具有非常高的营养价值和非常好的食疗功效,譬如降压、降血糖、祛风、平肝清热等等。

用料  

芹菜叶 适量
适量
生抽 适量
香油(芝麻油) 适量
鸡精 少许
适量

凉拌芹菜叶的做法  

  1. 首先将芹菜叶摘下洗净。

    凉拌芹菜叶的做法 步骤1
  2. 锅里放适量的水,加适量的油、盐、少许鸡精,大火将水煮开;然后放入洗净的芹菜叶,小火焯水至熟。

    凉拌芹菜叶的做法 步骤2
  3. 然后将其捞起控干水分,晾凉。

    凉拌芹菜叶的做法 步骤3
  4. 晾凉后,加入适量的盐、少许鸡精和生抽,拌匀。

    凉拌芹菜叶的做法 步骤4
  5. 最后淋上适量香油拌匀,装盘即可。

    凉拌芹菜叶的做法 步骤5

小贴士

1.芹菜叶以深色、小叶的为好。味道比较浓郁,各方面的效果也会比较好,譬如食疗功效什么的。
2.要是不太接受得了芹菜叶那股独特的味道可以稍微泡一下水,泡一会儿的话它的味道相对来说就不会那么难接受了。
3.焯水的时候放适量油可以保持芹菜叶的色泽,放点盐可以使其更加入味。
4.芹菜叶很容易熟的,稍微焯一下就好;不过焯水的时间长一些也可以起到祛味儿的作用哦!
5.香油和芹菜叶那是相当搭,也有一定的祛味功效。

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