栗子风味马斯卡彭慕斯

简介

方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》
以下材料分量可用180ML玻璃杯为容器,制作2~3份

用料  

熟栗子(去壳) 100g
淡奶油(栗子用) 1~2大匙(15ML~30ML)
糖粉(栗子用) 20g
朗姆酒 1小匙(5ML)
马斯卡彭芝士 100g
淡奶油 60ML
糖粉(淡奶油用) 20g

栗子风味马斯卡彭慕斯的做法  

  1. 去壳的熟栗子用木勺按压成泥,过筛后加入1小匙朗姆酒和20g糖粉(栗子用)搅拌均匀,再视栗子泥的软硬程度加入1~2大匙淡奶油(栗子用)搅拌均匀

  2. 60ML淡奶油加入20g糖粉(淡奶油用),打至六分发后加入100g马斯卡彭芝士,用蛋抽搅打到柔滑细腻的状态

  3. 把栗子泥和马斯卡彭奶油分别装入裱花袋中,交替挤入玻璃杯中,最后再表面撒上可可粉,插上薄荷叶装饰即可

小贴士

可以直接用罐装栗子泥制作

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