双椒土豆丝

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简介

想到家常菜,最先想到的一定是土豆丝了,土豆丝有很多种做法,醋溜土豆丝,香辣土豆丝,尖椒土豆丝等等等等。

这些我都爱吃,不过最爱吃的还是有一点土豆的甜味,加上少许辣椒的辣味,但不能太辣,太辣就抢去了质朴的滋味。所以,我用了两种“椒”的不同辣味,即清香淡辣,又爽脆可口。炒出来,颜色也很漂亮。

土豆切好后记得要浸泡在清水中,洗去土豆的淀粉,在炒之前控干水份,这样炒出来口感好。

用料  

土豆 1个左右
鲜尖椒 半个
剁椒酱 2小勺
少许
鸡精 适量
蒜碎 适量

双椒土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝,浸泡在清水中,洗去土豆的淀粉,在炒之前控干水份。备用。鲜尖椒同样切成丝备用。

  2. 锅中放油,下蒜碎,炒出香味,放入土豆丝中小火翻炒2-3分钟,放入尖椒,继续翻炒片刻。

  3. 加入2小勺剁椒酱,鸡精,少许盐,(剁椒酱本身有咸味),翻炒均匀即可。

    双椒土豆丝的做法 步骤3

小贴士

简单的菜色只需简单的调味料即可炒出多层次的味道。这道菜下饭最好了~

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