懒人快手红烧肉

15 人做过这道菜
好吃又容易做的红烧肉,肥而不腻,酥嫩可口~

用料  

带皮五花肉 1000g
姜片 适量
八角 3粒
冰糖 1小把
红烧酱油 1大勺
生抽 2大勺
适量
开水 适量
少许

懒人快手红烧肉的做法  

  1. 带皮五花肉洗净,切3cm见方的块,想成熟速度快也可以切2cm见方的块。

  2. 将锅烧热(最好是不粘锅),放少许油,将五花肉放入锅中,中小火慢慢翻炒,待油分被逼出来后,可将多余的油撇出去,免得太腻,炒到表面微微焦黄时,加入白糖冰糖或砂糖继续翻炒,加姜片、八角略炒上糖色后,加入红烧酱油和生抽,如果有红酒可以加1大勺红酒(没有可无),略炒。

  3. 倒入开水至没过肉1公分左右,大火烧开,转小火慢炖,待汤汁收至一半左右时加盐。

    懒人快手红烧肉的做法 步骤3
  4. 待汤汁快收尽时转大火收汁,让肉块均匀裹上汤汁,此时要保证锅内还留有少许汤汁,出锅。出锅以后,每一块肉都均匀的包裹上浓稠的汤汁,非常入味,吃起来一点也不油腻,连我这个不敢吃肥肉的人都喜欢吃。

    懒人快手红烧肉的做法 步骤4

小贴士

收汁之前如果锅里有过多的油,要将油撇出去,免得肉不易上色影响入味。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

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