自制干豆角

33
人做过这道菜

简介

跟小区的老太太学着自己在家晒干豆角,没想到那么容易。
晒好的干豆角有淡淡的清香,闻着特别有满足感,想着等天凉了拿来炖肉该是怎样的美味呀~~
话说今年夏天这“烧烤模式”的高温天气虽然给人们带来了诸多麻烦和不适,可持续的大太阳晒点干菜神马滴就特别给力。
如果碰上便宜的豆角,不妨买一些试试,自己在家晒的干豆角干净卫生,吃着更放心~~

用料  

新鲜长豆角(豇豆) 5斤

自制干豆角的做法  

  1. 豇豆用水清洗干净。锅中烧开水,把豇豆放入,用筷子翻转,使豇豆均匀受热,大火滚开,立刻捞起。

    自制干豆角的做法 步骤1
  2. 烫好的豇豆捞起后,立即放入冷水中过凉。 将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上,也可以直接摊开在垫子上,放在阳光充足的地方晾晒。

    自制干豆角的做法 步骤2
  3. 豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止,以免保存过程中发霉变质,这个过程大概要3-5天左右。(根据阳光的强度来决定)

    自制干豆角的做法 步骤3
  4. 晒好的豇豆收起来,用袋子装好,扎紧,在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发,到豆角涨大变软后,切成段,再加肉焖烧非常美味。

    自制干豆角的做法 步骤4

小贴士

1、豇豆汆烫的时间不能太长,否则豆角煮得过烂,晒好的干豆角就太过绵软失去口感了。
2、烫好的豇豆捞起后,要立即过凉水冲凉,避免豇豆被自身的热度捂得过熟。
3、豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止,以免保存过程中发霉变质。

自制干豆角的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 35 个作品

 
该菜谱创建于
2203 收藏

作者烟火间的其他菜谱