黑豆渣小餐包

1 人做过这道菜
早上用九阳豆浆机打了黑豆豆浆,豆渣是好东西,当然舍不得丢,做了小餐包。

用料  

高筋粉 250克
豆渣 168克
奶粉 20克
3克
蜂蜜 50克
豆浆(根据面粉调节) 10克
橄榄油 16克
干酵母 3克

黑豆渣小餐包的做法  

  1. 所有材料揉到扩展,揉面5分钟,加一个面团面包程序,延续发酵到搓洞不回弹,排气分割六份,滚圆松弛15分钟。

    黑豆渣小餐包的做法 步骤1
  2. 再次排气滚圆放入磨具,我是三能4寸圆模和心形模。圆模放90克面团感觉少了,下次试试110克面团。

    黑豆渣小餐包的做法 步骤2
  3. 入温暖湿润处最后发酵。

    黑豆渣小餐包的做法 步骤3
  4. 入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

    黑豆渣小餐包的做法 步骤4
  5. 出炉脱模晾凉,凉后密封保存。

    黑豆渣小餐包的做法 步骤5

小贴士

面包水分请根据豆渣干湿调节,豆渣面包特别松软,很适合做汉堡胚。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

黑豆渣小餐包所在分类

该菜谱创建于
30 收藏


黑豆渣小餐包的答疑

关于黑豆渣小餐包的做法还有疑问? 提一个问题