高升排骨

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简介

高升排骨是一道做法简单,味道可口,寓意非常好的宴客菜,高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化,零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

用料  

猪小排 500克
食盐 1/2茶匙
酱油 4汤匙
2汤匙
1段
1小块
八角 1小颗
料酒 1汤匙
白糖 3茶匙
5汤匙

高升排骨的做法  

  1. 准备好猪小排,将猪小排斩成小块

  2. 取一碗,加入料酒、白糖、醋、酱油、清水搅拌均匀成料汁,葱切段,姜切片,准备好八角

  3. 将排骨焯水后沥干水分,锅中注入一点植物油,烧热后下入沥干水分的排骨

  4. 煸炒均匀后加入葱、姜、八角继续煸炒,煸炒至排骨变色微黄

  5. 倒入料汁,大火烧开,转小火焖制

  6. 烧制汤汁一半的时候加入适量的盐,继续烧,烧到汤汁浓缩即可,全程大概烧至30分钟左右

小贴士

料汁可以根据自己的口味来调整,喜欢吃软烂些的可以多添加一些水,盐要少放,汤汁浓缩后会很咸。
更多菜谱信息请查看:http://www.gbdfgw.com

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