杏鲍菇鸡丁

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简介

杏鲍菇吸油,我这种做法还是比较清爽的。

用料  

杏鲍菇鸡丁的做法  

  1. 杏鲍菇和鸡脯肉切成丁

  2. 将杏鲍菇和鸡脯肉分别用鸡蛋清抓匀腌制几分钟

  3. 锅内烧开水,放入一点点食用油,将腌制好的杏鲍菇放入开水中捞几分钟,再将鸡丁放入锅中,鸡肉变色即捞出备用

  4. 热锅放入适量食用油,将姜末、葱白和红椒圈煸炒出香味,再将杏鲍菇丁和鸡丁倒入锅中翻炒片刻,调入盐、鸡精和白糖

  5. 起锅前淋入适量湿淀粉勾薄芡起锅装盘即可。

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