珍选捞汁蕨菜

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简介

天热了,捞汁菜开始受青睐,主打夏日餐桌。有些蔬菜清洗干净,沥干水分,可以直接拿来凉拌,比如黄瓜、西红柿、苦菊等;有些则需要提前焯一下水,过凉后再凉拌,比如菠菜、藕和蕨菜等。捞汁菜很简单,根据自己的口味喜好,吃时拌匀即可。

用料  

蕨菜
大蒜
珍选捞汁

珍选捞汁蕨菜的做法  

  1. 蕨菜冲洗干净

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤1
  2. 将珍选捞汁倒入碗中,放入冰箱冷藏备用

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤2
  3. 切除蕨菜根部

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤3
  4. 入开水中焯烫一下,变色后马上捞出

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤4
  5. 过凉,沥干水分;
    切成寸段,大蒜拍扁剁碎;

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤5
  6. 切好的蕨菜摆盘,淋上珍选捞汁,吃时拌匀即可

    珍选捞汁蕨菜的做法 步骤6

小贴士

1、蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;
2、水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;
3、焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;
4、蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

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