洋芋擦擦不烂子

简介

洋芋擦擦,不烂子(本名拌子)是一种山西省汉族传统面食,在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。

用料  

土豆 两个
面粉 100g
新蒜 一头
生抽
花椒粉 一点点就好
香油
菜精或鸡精

洋芋擦擦不烂子的做法  

  1. 土豆去皮擦成丝

  2. 把土豆多余的水去掉,倒入面粉,搓搓搓,让面粉与土豆丝完美结合~\(≧▽≦)/~

    洋芋擦擦不烂子的做法 步骤2
  3. 水烧开,码盘上锅蒸10分钟

    洋芋擦擦不烂子的做法 步骤3
  4. 蒸的同时我们可以做沾的料汁。把蒜捣成泥,倒醋,生抽,盐,糖,花椒粉,菜精或鸡精,香油。大功告成,料汁做好~

    洋芋擦擦不烂子的做法 步骤4
  5. 出锅后就可以吃了,沾着料汁吃,味道好极鸟~\(≧▽≦)/~

小贴士

蒜的量可以按个人口味来,也可以加老干妈辣椒等等等,怎么好吃怎么来~
当然不烂子的吃法很多,蘸汁吃只是其中的一种。
还可以入油炸着吃,可以和圆白菜各种蔬菜配着肉丝炒着吃,等等等,也是怎么喜欢怎么来~~

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