草莓冰激淋

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简介

本来没打算做冰激淋,昨天买了草莓挺好的结果在买了一圈菜回来。草莓被白萝卜压成草莓酱了,无奈不想扔了草莓就做冰激淋吧,反正需要草莓酱

用料  

淡奶油 200ml
纯奶 200ml
蛋黄 4个
白糖 200g
草莓 500g(多点少点没事)

草莓冰激淋的做法  

  1. 准备材料!奶和淡奶油一共是400ml、比例可自己调节,我用的是1:1。淡奶油多点比较好吃,而且顺滑。糖也可少点150g到200g都行自行调节

    草莓冰激淋的做法 步骤1
  2. 把奶和淡奶油倒入锅里、小火煮至微开,不要开锅。离火备用

    草莓冰激淋的做法 步骤2
  3. 在蛋黄里加入白糖,白糖不要全部加入,加入一半或者在多点也可

    草莓冰激淋的做法 步骤3
  4. 蛋黄用打蛋器打至发白,然后用勺子一勺勺加入刚才煮好的淡奶油,要一勺勺加,边加边搅拌均匀、也为的散热,不要图省事全部倒入,会把蛋黄烫成蛋花汤

    草莓冰激淋的做法 步骤4
  5. 然后把搅拌好的蛋黄奶酪糊到回锅里,小火煮至粘稠即可、不要开锅,不然还会成为蛋花汤。把粘稠的蛋黄糊放凉,要盖盖子或者保鲜膜预防蛋黄糊起皮。放凉备用

    草莓冰激淋的做法 步骤5
  6. 草莓取一半切碎加入剩余白糖成为草莓糖浆。草莓糖浆分为两份,记住分为两份,一份要倒入晾凉的蛋黄糊里、一份要装在盒子里放到冰箱冷藏,吃冰激凌时淋在冰激淋上,好吃又好看

    草莓冰激淋的做法 步骤6
  7. 把剩余的草莓打成泥

    草莓冰激淋的做法 步骤7
  8. 在晾凉的蛋黄糊里加入草莓泥和草莓颗粒糖浆,搅拌均匀

    草莓冰激淋的做法 步骤8
  9. 把搅拌好的冰激凌放入冰箱冷冻、每隔两小时搅拌一次,为了少起冰渣!在搅拌冰激淋最后会很粘稠时倒入带盖子的容器里,冷冻一宿即可

    草莓冰激淋的做法 步骤9
  10. 在吃的时候拿出冷藏的草莓颗粒糖浆撒上即可!

    草莓冰激淋的做法 步骤10

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