电饭锅蛋糕

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简介

用惯了烤箱,今天也做次电饭锅的蛋糕

用料  

面粉 120g
25g
牛奶 80g
白糖 60g
鸡蛋 4个
葡萄干 若干

电饭锅蛋糕的做法  

  1. 无由无水锅里加入奶和油搅拌至看不见油花、有厚重的感觉。这时先把蛋清放入冰箱冷冻

    电饭锅蛋糕的做法 步骤1
  2. 在锅里再加入蛋黄搅拌均匀

    电饭锅蛋糕的做法 步骤2
  3. 把面粉加入锅里、翻拌均匀、翻拌啊像炒菜一样,盖盖备用

    电饭锅蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁、再加一点盐。打发至这样的大泡、加第一次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白打到这样的细腻小泡加入第二次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白打到提起打蛋器有大尖角时加入第三次糖

    电饭锅蛋糕的做法 步骤6
  7. 直到蛋白打到纹路清晰,提起打蛋器有短小尖角并且坚挺,就是硬性发泡了就可以了

    电饭锅蛋糕的做法 步骤7
  8. 成出3/1蛋白放到蛋黄糊里,翻拌均匀,像炒菜一样上下翻拌,不要打圈,打圈会消泡的。最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里,一样上下翻拌均匀

    电饭锅蛋糕的做法 步骤8
  9. 把电饭锅里抹油,在把蛋黄糊倒入锅里,轻震几下,震出大气泡

    电饭锅蛋糕的做法 步骤9
  10. 在表面加入葡萄干,入电饭锅,把电饭锅出气孔用湿毛巾堵上,按煮饭建,待煮饭建跳起保温20分钟,然后在按煮饭建、在跳起在保温20分钟。怕不熟的话在按煮饭建,保温15分钟。时间到了就行了。不能再发图了、在发图系统会减图的

    电饭锅蛋糕的做法 步骤10

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