千层大饼

7.9 综合评分
95 人做过这道菜
家里都喜欢吃饼,原来吧连嘴唇加上饼才三层,后来自己也琢磨了一下,这下子大饼就变的又软还有好多层了、哈哈,一次吃半个大饼,哈哈这是要肥死啊

用料  

面粉 三碗
适量
适量
面粉 一小把
适量

千层大饼的做法  

  1. 面粉和水和到一起,揉成光滑面团,醒20分钟!面要和的比包饺子的软些

    千层大饼的做法 步骤1
  2. 醒20分钟后,干成面皮,加盐,再接着赶,不用赶的太薄,根据你得面板大小就好!

  3. 这一步很关键!在擀好的面片上抓一把面粉,倒入一些油拌匀

    千层大饼的做法 步骤3
  4. 然后卷成卷

    千层大饼的做法 步骤4
  5. 我习惯先用手指分分看够烙几个饼

    千层大饼的做法 步骤5
  6. 分好面团揪出5个剂子

    千层大饼的做法 步骤6
  7. 预热电饼当,把面团擀好

    千层大饼的做法 步骤7
  8. 把饼坯放入电饼当盖盖

  9. 待一面的饼有些变色翻面,并在饼的两面刷上油,不要太多

    千层大饼的做法 步骤9
  10. 直到电饼当冒大热气,开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可,用时大概5分钟,不要时间太长,不然老了,饼特硬

    千层大饼的做法 步骤10
  11. 撕开一张饼看看,很嫩一点不老

    千层大饼的做法 步骤11
  12. 切开一张是不是很多层!只要不烙的过火,大饼超软

    千层大饼的做法 步骤12

小贴士

第三步很重要,大饼出层的关键,不可省略。不要把大饼擀的太薄,因为卷好还得擀了,太薄会导致不出层!一张饼大概5分钟左右即可,电饼当冒大热气就是饼熟了,不要太过火了就好

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千层大饼的答疑

  • 佐佐--佑佑  1年前  
    4
    我用的平底锅,做出来的一点都不软,外面一层是脆的咋回事?不过也蛮好吃的
    作者回复 1年前  
    烙的时间短点就好了
  • ﹎袹玍d--熟悉  7个月前  
    2
    是先撒面还是先放油
    作者回复 7个月前  
    面和油放一起 拌匀在用
  • 除了搞对象没事别叫我  1年前  
    1
    揪完的剂子是就那样赶,两面豁口在左右?还是把剂子立起来两面豁口在上下的位置赶?
    作者回复 1年前  
    在左右 捏一捏 别漏油
  • 茗夜蝶  1年前  
    1
    需要加酵母吗?
    作者回复 1年前  
    不需要
  • 手机用户2359_m12i  2天前  
    0
    请问一下 步骤二,和步骤7,擀成面皮的厚度分别是多厚?
    作者回复 昨天  
    第二步和第七步可以擀到0.5厘米左右 不可以在薄了
  • 终点or原点  2天前  
    0
    我想问下,用的热水还是凉水呀
    作者回复 2天前  
    凉水
  • 手机用户2359_m12i  25天前  
    0
    请问 这个饼 一斤面粉需要放多少水
    作者回复 22天前  
    第二步 加盐好擀 大饼也需要咸淡味 所以加盐 我没有量比例 就是手感 大饼的面活的软点就行 软度类似于自己脸蛋那个软度
  • marry-li  3个月前  
    0
    分好的剂子是立起来压下去擀还是直接擀
    作者回复 3个月前  
    直接擀
  • 手机用户5598_qnpe  3个月前  
    0
    是不是多加水做出来的并越软
    作者回复 3个月前  
    面软饼软
  • 手机用户1887_cykm  3个月前  
    0
    用凉水和面就可以了?
    作者回复 3个月前  

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