千层大饼

7.7 综合评分
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家里都喜欢吃饼,原来吧连嘴唇加上饼才三层,后来自己也琢磨了一下,这下子大饼就变的又软还有好多层了、哈哈,一次吃半个大饼,哈哈这是要肥死啊

用料  

面粉 三碗
适量
适量
面粉 一小把
适量

千层大饼的做法  

  1. 面粉和水和到一起,揉成光滑面团,醒20分钟!面要和的比包饺子的软些

    千层大饼的做法 步骤1
  2. 醒20分钟后,干成面皮,加盐,再接着赶,不用赶的太薄,根据你得面板大小就好!

  3. 这一步很关键!在擀好的面片上抓一把面粉,倒入一些油拌匀

    千层大饼的做法 步骤3
  4. 然后卷成卷

    千层大饼的做法 步骤4
  5. 我习惯先用手指分分看够烙几个饼

    千层大饼的做法 步骤5
  6. 分好面团揪出5个剂子

    千层大饼的做法 步骤6
  7. 预热电饼当,把面团擀好

    千层大饼的做法 步骤7
  8. 把饼坯放入电饼当盖盖

  9. 待一面的饼有些变色翻面,并在饼的两面刷上油,不要太多

    千层大饼的做法 步骤9
  10. 直到电饼当冒大热气,开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可,用时大概5分钟,不要时间太长,不然老了,饼特硬

    千层大饼的做法 步骤10
  11. 撕开一张饼看看,很嫩一点不老

    千层大饼的做法 步骤11
  12. 切开一张是不是很多层!只要不烙的过火,大饼超软

    千层大饼的做法 步骤12

小贴士

第三步很重要,大饼出层的关键,不可省略。不要把大饼擀的太薄,因为卷好还得擀了,太薄会导致不出层!一张饼大概5分钟左右即可,电饼当冒大热气就是饼熟了,不要太过火了就好

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千层大饼的答疑

  • 佐佐--佑佑  10个月前  
    4
    我用的平底锅,做出来的一点都不软,外面一层是脆的咋回事?不过也蛮好吃的
    作者回复 10个月前  
    烙的时间短点就好了
  • ﹎袹玍d--熟悉  3个月前  
    2
    是先撒面还是先放油
    作者回复 3个月前  
    面和油放一起 拌匀在用
  • 茗夜蝶  10个月前  
    1
    需要加酵母吗?
    作者回复 10个月前  
    不需要
  • 窝女神  16天前  
    0
    需要发酵。吗
    作者回复 16天前  
    不需要
  • 手机用户5668_fc29  3个月前  
    0
    分好剂子怎么团起来的
    作者回复 3个月前  
    分好的剂子 把两头捏一下 防止漏油
  • 手机用户6331_vg45  3个月前  
    0
    我没有平底锅,炒菜的那个锅行不
    作者回复 3个月前  
    也行 你的小火
  • 18622134503  5个月前  
    0
    水需要热水还是凉水
    作者回复 5个月前  
    凉水
  • 手机用户3521_e1m6  5个月前  
    0
    电饼档要用多少度
    作者回复 5个月前  
    电饼铛没有温度可以调节啊
  • 手机用户8652_ygvo  6个月前  
    0
    请问您用的什么电饼档呢?介绍一个好吗?谢谢啦
    作者回复 6个月前  
    利仁
  • 除了搞对象没事别叫我  9个月前  
    0
    揪完的剂子是就那样赶,两面豁口在左右?还是把剂子立起来两面豁口在上下的位置赶?
    作者回复 9个月前  
    在左右 捏一捏 别漏油

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