那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"
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人做过这道菜
花生小厨
凡是新鲜的食材,用清蒸的方法,最大可能的保留食物的鲜嫩.辅以农家自腌的雪里蕻菜更是鲜味实足!
用料
那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"的做法
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新鲜小黄鱼洗净,去内脏.用厨房纸擦去表面的水份.鱼整齐的放到盘子中,表面撒上少量盐,用姜片把盐均匀的在鱼表面抹开,倒上2勺料酒,姜切丝,腌5分钟左右
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把雪里蕻菜均匀的铺在鱼表面,撒上1小勺糖提鲜去雪菜的苦味.勺上1小勺猪油放在雪菜表面
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大火把水烧开后,上蒸架把鱼放在蒸架上蒸8分钟左右关火,再闷5分钟后取出.
小贴士
放猪油会香点,如果要吃得健康点,也可以放植物油2勺
