黑椒牛排

牛排提前—天放冷藏解冻，取出化冻的牛排用厨房纸擦干血水

用牛排锤两面轻轻敲拍牛排，用现磨黑胡椒和每食富牛排腌制粉，均匀的在肉的二面撒上。并用刷子在肉的表面刷上橄榄油。放一旁腌制15分钟左右。

用平底锅或铸铁牛排锅放在炉头上，中火放—小块黄油，待黄油融化后放入牛排。一面煎约30秒后，翻身再煎30秒。再重复这个动作4次，即大约3-4分钟。关火这时的牛排大约5成熟，煎6分钟左右达7-8成熟

开小火在煎牛排的锅中，倒入超市现成卖的黑椒汁，要风味更郁闷点可倒入1小勺红酒及1小勺生抽及少量糖，烧开浓稠后关火浇在牛排上。

配菜可用现成的蔬菜沙拉，也可以在煎牛排的锅上用煎牛排的油煎胡萝卜或煮熟的土豆块。我当天配的是土豆泥和水煮甜豆。