宫保小墨鱼

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制作时间: 20分钟

用料  

宫保小墨鱼的做法  

  1. 这里的小墨鱼用的是速冻的超市买的那种,用新鲜的就更好了。

  2. 小墨鱼加料酒,盐,少许水淀粉腌制30分钟

  3. 花生米炒熟,去红色皮衣。干辣椒去籽,切段,蒜头切片。

  4. 在小碗中加入生抽,盐,白砂糖,醋,混合均匀制成调味汁

  5. 热锅,入少许油,将腌过的小墨鱼入锅滑炒,
    7分熟左右出锅,注意不要炒过头

  6. 火不关,将花椒和干辣椒放入,小火煸出香味,随后放入蒜片炒香

  7. 倒入小墨鱼翻炒,加入调料汁,加少许水,中火盖锅盖煮1分钟。水淀粉加水作勾芡汁。

  8. 放入黄瓜丁,熟花生米,翻炒均匀。大火加入勾芡汁,收汁,出锅。

 
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