雜蔬小黃魚

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海魚中,最喜歡吃黃魚了,沒有之一。

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

中醫認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

黃魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。

黃魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

用料  

份量:3~4人份
小黃魚 500g
蛋液 少許
生粉 少許
醬油 適量
料酒 適量
番茄 3個
青椒 2個
洋蔥 1個
包心菜 適量
大蔥 鋪面裝飾

雜蔬小黃魚的做法  

  1. 将冰凍黃魚解凍

    雜蔬小黃魚的做法 步骤1
  2. 去內臟沖洗乾淨

    雜蔬小黃魚的做法 步骤2
  3. 用醬油、料酒抹邊魚身,醃製半小時

  4. 将魚兩面沾些許蛋液,再沾上生粉,放不粘鍋煎至雙面金黃

  5. 準備另一深鍋,鍋底鋪上洋蔥、青椒、番茄,将煎好的小黃魚用包心菜隔開一條條排好在鍋中慢火燉

  6. 小火20分鐘,鍋裏的蔬菜起汁的時候就好了

    雜蔬小黃魚的做法 步骤6

小贴士

可以依據各自喜歡的蔬菜放鍋底喔~
 

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