風林茄孑

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用料  

肉未
茄子
油鹽
蠔油
雞粉
白糖
生粉 麻油
雞湯 醬油

風林茄孑的做法  

  1. 茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
    烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

  2. 锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

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