乳酪戚风蛋糕

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简介

对于乳酪我是越来越爱越离不开了!蛋糕面包各种西点逐一的尝试,嫩滑香浓让人欲罢不能!加了的乳酪的戚风蛋糕口感更润泽香浓,将蛋糕切成小块装进盒子里会一直保持它的润泽口感。午后的小时光来一块乳酪戚风怎么样?

用料  

奶油奶酪 80克
鸡蛋 5只
低筋粉 70克
牛奶 50克
黄油 50克
细砂糖 65克
柠檬汁 N滴

乳酪戚风蛋糕的做法  

  1. 将牛奶,奶油奶酪,黄油一起倒入盆中隔水加热

    乳酪戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 全部融合至没有颗粒

  3. 取出盆,加入5只蛋黄充分搅匀

  4. 加入过筛2次的低筋粉拌匀备用

  5. 蛋白加N滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发到干性

    乳酪戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀

  7. 将剩下的蛋白加入到蛋黄糊中彻底拌匀

  8. 倒入8寸蛋糕模,烤箱180度预热,170度中下层烤38分钟

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