硬来圆

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冬至圆,在台州市区一带人俗称为“硬来圆”。即用糯米粉做的圆,加黄豆粉拌红糖做成的。口感软糯,味道不错,很有特色!这种风俗当可追究至几千年前。古人认为,冬至是计算我国二十四节气的起点,故历史上许多时期均以冬至为岁首。周、秦及后来的汉武帝时,均以冬至为岁首。而我们台州,虽不以冬至为岁首,但从老一辈的教诲中,仍可以看出冬至日在人们心目中的地位,从而折射出台州节俗的源远流长。

用料  

糯米粉 350克
灿米粉 90克
开水
黄豆粉
红糖

硬来圆的做法  

  1. 将糯米粉与籼米粉混合,倒入适量滚开的水,揉成团,搓成长条,切成一个个剂子,也可以将剂子揉成圆,随自己喜欢。

    硬来圆的做法 步骤1
  2. 锅里烧开水,水开将一个个圆放下,直到圆浮起来,如果圆子做得比较大,就多烧一下。

  3. 将红糖和黄豆粉拌好,捞出圆放上面滚几下,就好了,爱甜的红糖就多放点,不爱甜就少放点,有了黄豆粉,很香!

    硬来圆的做法 步骤3
  4. 滚好的硬来圆,开吃!

    硬来圆的做法 步骤4

小贴士

开水我没有称量,一边倒开水,一边用勺子拌粉,看看干粉越来越少差不多了就揉,如果干了就再加点水,湿了就再加点粉,刚开始水不要倒太多。

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