好吃一踏
麦色金花大包
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人做过这道菜
面团还是那个中种面包，玩出不一样花朵。
造型来自雨夜妮娜的麦包金花大包，谢谢！
造型来自雨夜妮娜的麦包金花大包，谢谢！
用料
| 中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克 | |
| 主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克 | |
| 其它：刷面黄油20克、罗勒适量（原方子欧芹碎） |
麦色金花大包的做法
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混合中种面团原料，揉匀。放入冰箱冷藏17小时
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从冰箱拿出面团，撕碎，加入除黄油以外的主面团原料揉至出膜，加入黄油，，揉出薄薄的膜
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放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大
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把松驰好的面团擀成一个大的长方形
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刷上黄油，撒上罗勒
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卷起
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切成9份
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取中间的七份，对角切开，就有了14个花瓣
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烤盘垫上油纸，先放外围10个（我只摆了9个）
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再错开摆4个
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两头的面团取好看的那个，放在中间
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把剩余的面团放在花瓣的空隙
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二次发酵完成后刷上蛋液
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烤箱预热180度，实烤170度，25分钟
小贴士
1、二次发酵时参考了雨夜妮娜的做法，因面团放在烤盘里怕影响造型，在烤盘的上面放一个烤架，铺上保鲜膜，再放上一块湿毛巾，这个方法不错
2、面片可再擀宽点，卷的层数多，花瓣层次就更漂亮了
3、面片一边要擀薄点，也不要刷黄油，卷起时就融成一体了（我的二次发酵后有的就炸开了）
4、因面团分量不是很多，下次用8寸蛋糕模，一层的花瓣放8个试一试
2、面片可再擀宽点，卷的层数多，花瓣层次就更漂亮了
3、面片一边要擀薄点，也不要刷黄油，卷起时就融成一体了（我的二次发酵后有的就炸开了）
4、因面团分量不是很多，下次用8寸蛋糕模，一层的花瓣放8个试一试
