酸奶小蛋糕

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用料  

鸡蛋 2个
酸奶 100g
低粉 40g
玉米淀粉 10g
植物油 5g
蛋黄白糖 15g
蛋白白糖 25g

酸奶小蛋糕的做法  

  1. 无水无油大盆分离蛋黄

    酸奶小蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋清

    酸奶小蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加白糖打发

    酸奶小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌好的蛋黄

    酸奶小蛋糕的做法 步骤4
  5. 加植物油搅拌均匀

    酸奶小蛋糕的做法 步骤5
  6. 加酸奶搅拌均匀。液体酸奶

    酸奶小蛋糕的做法 步骤6
  7. 低粉玉米淀粉混合过筛 由下到上翻拌均匀

    酸奶小蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋清打发到粗泡泡加10g白糖继续打发

    酸奶小蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发到细腻泡沫加10g白糖继续

    酸奶小蛋糕的做法 步骤9
  10. 打发到流质加5g白糖继续

    酸奶小蛋糕的做法 步骤10
  11. 打发到湿性发泡 提拉起来有尖角会弯下去就ok

    酸奶小蛋糕的做法 步骤11
  12. 将三分之一蛋白弄到蛋黄里面从下到上翻拌

    酸奶小蛋糕的做法 步骤12
  13. 所有的蛋黄糊倒入蛋白由下到上翻拌

    酸奶小蛋糕的做法 步骤13
  14. 倒入模具7成满 我的太满了

    酸奶小蛋糕的做法 步骤14
  15. 可以加喜欢的果干

    酸奶小蛋糕的做法 步骤15
  16. 预热烤箱后160度20分钟左右,根据自己烤箱调整

    酸奶小蛋糕的做法 步骤16

小贴士

我觉得烤就一点香一点更好次诶。

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