全麦红豆面包

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简介

所有杂粮中最爱红小豆,不仅因为它可以变幻无穷做出许多美食,重要的是营养超级丰富。
下厨房的姑娘们,煎炒烹炸样样精通,但也要对自己好啊~红豆是再好不过的食材了。补血补气,健脾消肿!
赶紧动起来吧!

用料  

红豆沙 250克
全麦粉 120克
高筋面粉 160克
鸡蛋 一个(约50克)
细砂糖 25克
干酵母 3/4小勺
1/4小勺
无盐黄油 25克
牛奶 130ml

全麦红豆面包的做法  

  1. 1、除了无盐黄油之外,将面团的所有材料倒入搅拌盆中,揉成不黏手的面团。

  2. 2、加入黄油,揉至黄油与面团完全融合,能撑成薄膜状即可。(步骤1和2用面包机揉面程序同样)

  3. 3、将揉好的面团表面喷些水,盖湿布醒发至原体积的两倍大。

  4. 4、案板上撒些面粉,将发好的面团排气揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

  5. 5、将面团擀成长条状的椭圆形面片,厚度约为1厘米左右,在面片上均匀撒一层薄薄的面粉,再把豆沙平铺于面片上,四周稍微留出些空间方便封口即可。

  6. 6、从面片较窄的一端开始卷起,卷的时候要尽量紧实写,两头封口,整形放入模具中即可。

  7. 7、盖湿布醒发2倍大时,入预热至175度的烤箱中,上下火35分钟左右。

小贴士

1、我用的豆沙是自己做的,外面买来的豆沙偏甜,可以适当减少糖的用量。
2、加了全麦粉只是为了更营养一些,不喜欢或者没有全麦粉的朋友可以不加,直接改成高粉即可。
3、我用450克的土司模,不带盖的。具体大小建议根据自家模具进行调节。
4、不带盖的模具,在烘烤20分钟后,盖上锡纸以防上色太重。

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