八宝饭双拼

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用料  

糯米
紫糯米
葡萄干
枸杞
莲子
桂圆干
金丝小枣
黑糖玫瑰酱
农家桂花酱
猪油

八宝饭双拼的做法  

  1. 糯米和紫糯米头天泡上,莲子也提前泡软,把莲心挑出来,隔水上蒸笼一个小时。

    八宝饭双拼的做法 步骤1
  2. 各色干果用清水冲洗一下,种类根据自己口味,我觉得枣和桂圆干一定要有,滋补软糯而且甜香。

    八宝饭双拼的做法 步骤2
  3. 猪油抹在空碗里,把清水冲泡过的各色干果码放在碗底,造型自行发挥:这是第一碗。

    八宝饭双拼的做法 步骤3
  4. 我一共做了6碗,每碗造型都不一样。

    八宝饭双拼的做法 步骤4
  5. 蒸好的糯米趁热拌入农家自酿的桂花酱和猪油

    八宝饭双拼的做法 步骤5
  6. 紫糯米换一个口味,放了黑糖玫瑰酱和猪油。

    八宝饭双拼的做法 步骤6
  7. 以糯米的为例子,趁热铺第一层。

    八宝饭双拼的做法 步骤7
  8. 第二层铺豆馅,边缘一定要抹平,按压紧实。

    八宝饭双拼的做法 步骤8
  9. 第三层还是糯米,当然也可以铺紫糯米,还是自行发挥哈。

    八宝饭双拼的做法 步骤9
  10. 再次入蒸锅,这次蒸的时间要长,一个小时左右,把所有原材料蒸透,如果做的多一次吃不完,可以冷冻起来。

    八宝饭双拼的做法 步骤10
  11. 出锅的时候把盘子扣在碗上,之后翻转过来,揭开碗就可以了,喜欢甜的可以做个冰糖汁,勾薄芡浇上,显得颜色鲜亮,不做冰糖汁直接吃也很好。

    八宝饭双拼的做法 步骤11
  12. 糯米出锅的样子

    八宝饭双拼的做法 步骤12
  13. 紫糯米的也出锅了,做了6碗,自留一碗,其他5碗全部送人。

    八宝饭双拼的做法 步骤13

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