洋葱异域佛卡恰

简介

佛卡恰源于意大利北方,是意大利传统家常面包。大饼的外形是披萨的前身。制作这道意大利主食面包过程布讲究,可圆可方,还可以随意得在上面戳小洞洞。也不需要揉至扩展拉膜状态,只需揉光滑就可以了。抹上橄榄油后上撒上盐,黑胡椒基础调料后还可以撒上各式你喜欢的香料和食材。

用料  

高粉 300克A
10克A
1/2A
酵母 4克A
170克A
橄榄油 10克A
橄榄油(表面) 1大匙B
洋葱圈 少许B
盐,黑胡椒 适量B
辣椒粉,咖喱粉 适量B

洋葱异域佛卡恰的做法  

  1. 将材料A 全部混合,用筷子搅拌松散状态,加入橄榄油,再用手揉至面团光滑。

  2. 面团放入容器内盖上保鲜膜,发酵60分钟,面团超两倍大。

  3. 蘸手面粉戳小洞,洞不回缩,发酵完成。

  4. 取出滚圆。盖上保鲜膜,松弛10分钟。

  5. 面团擀成圆饼形,用手或牙签在表面戳小洞。再刷上橄榄油。

  6. 随意得摆放洋葱圈。撒盐,黑胡椒,辣椒粉,咖喱粉

  7. 最后再发酵20分钟

  8. 放入已经预热好得烤箱,上火190,下火170约25分钟。

小贴士

如果烤箱那有上下火,取中间值。180度。

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