红豆面包

26 人做过这道菜
红豆面包是我们的全家最爱吃的一款面包。因为都大爱红豆!尤其我的奶奶,她最爱那一颗颗软绵香甜的红豆粒了。

用料  

高粉 200克A
低粉 20克A
20克A
1/4匙A
酵母 3克A
奶粉 15克A
全蛋 25克A
115克A
黄油 15克
红豆粒 200克
芝麻 适量

红豆面包的做法  

  1. 将材料A 全部混合揉成光滑面团。

  2. 将软化的黄油加入步骤1中。揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团。(扩展阶段)

  3. 将面团盖上保鲜膜,基础发酵60分钟。手蘸面粉轻戳面团,凹洞不回缩。

  4. 取出面团,放在操作台上,将面团排气。分成8个小面团,将红豆包入面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。

  5. 醒发好的面团,用手轻轻压扁,用剪刀剪出八个刀口。盖上保鲜膜进行最后发酵。15分钟分钟左右。(变大1.5~2倍大)

  6. 刷上蛋液。擀面杖蘸水再沾裹上芝麻。压在面包表面。(随意哈!也可以沾麦片,碎的坚果等)

  7. 放入已经预热好的烤箱。上火190,下火160烤15分钟左右。没有上下火温度分开的烤箱,取中间175度左右。(主要还是根据自己烤箱脾气来)

小贴士

no tips

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 

红豆面包所在分类

该菜谱创建于
240 收藏


红豆面包的答疑

  • 手机用户3234_gemc  26天前  
    1
    可以不加糖吧?
    作者回复 22天前  
    不加糖,面包发酵慢。酵母还是喜欢糖的。可以少放一点。
  • 辣妈妈妈妈妈  1个月前  
    0
    请问黄油可以用别的油代替吗
    作者回复 22天前  
    植物油也可以的。就是没有黄油香!

以上留言由作者回复后显示