红豆面包

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简介

红豆面包是我们的全家最爱吃的一款面包。因为都大爱红豆!尤其我的奶奶,她最爱那一颗颗软绵香甜的红豆粒了。

用料  

高粉 200克A
低粉 20克A
20克A
1/4匙A
酵母 3克A
奶粉 15克A
全蛋 25克A
115克A
黄油 15克
红豆粒 200克
芝麻 适量

红豆面包的做法  

  1. 将材料A 全部混合揉成光滑面团。

  2. 将软化的黄油加入步骤1中。揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团。(扩展阶段)

  3. 将面团盖上保鲜膜,基础发酵60分钟。手蘸面粉轻戳面团,凹洞不回缩。

  4. 取出面团,放在操作台上,将面团排气。分成8个小面团,将红豆包入面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。

  5. 醒发好的面团,用手轻轻压扁,用剪刀剪出八个刀口。盖上保鲜膜进行最后发酵。15分钟分钟左右。(变大1.5~2倍大)

  6. 刷上蛋液。擀面杖蘸水再沾裹上芝麻。压在面包表面。(随意哈!也可以沾麦片,碎的坚果等)

  7. 放入已经预热好的烤箱。上火190,下火160烤15分钟左右。没有上下火温度分开的烤箱,取中间175度左右。(主要还是根据自己烤箱脾气来)

小贴士

no tips

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