宫保虾球

0
人做过这道菜

简介

过年就是要大鱼大虾才红火不是,宫保鸡丁也得升级升级,所以今天改做宫保虾球了,实物的颜色应该比照片红一些,手机拍照就是渣

用料  

宫保虾球的做法  

  1. 花生米提前一晚上用开水浸泡,水凉后取出花生米去皮,晾干

  2. 大虾去头开背去虾线(虾头别扔),放入适量食盐、黄酒、淀粉、清水腌制

  3. 锅里放入食用油,小火炸制花生米,注意全程小火

  4. 把腌好的虾放入油锅中炸制变红,且虾皮有酥脆感;全部炸制好后再下锅复炸一次

  5. 大葱切成段;调制碗汁,比例是1料酒:2酱油:3糖:4醋(家庭糖醋汁金牌比例,哈哈),加入适量淀粉和水

  6. 锅中留底油,把虾头放入锅中煸炒,并不断用锅铲按压虾头,使虾头中的虾油留出,炒好虾油后把虾头盛出。放入姜末蒜末小火煸炒,放入花椒和干辣椒段(去掉辣椒籽)继续煸炒出香味

  7. 把炸好的虾球放入锅中煸炒片刻,放入葱段,加入碗汁;最后起锅前放炸好的花生米,红艳艳油亮亮的宫保虾球就搞定了

宫保虾球的留言

关于宫保虾球的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者木马穿行的其他菜谱