蜂蜜蛋糕

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简介

家里蜂蜜好多,不消耗点好像都对不起蜂蜜一样。
上面撒了白芝麻,吃起来很香,蛋黄糊打得好,成品内部细腻,口感好。吃惯了软绵的戚风蛋糕不妨试试这样的。
我每个都装9分满,所以成品只有5个,
下午茶时间来一个,再配上一杯红茶,晚饭都可以省了。

用料  

六联麦芬模具(5CM) 一个
温度 185°
时间 中层15分钟
蜂蜜 40G
鸡蛋 2颗
低筋面粉 70G
无味植物油 20G
白砂糖(看情况增减) 20G

蜂蜜蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打入盆中,加入蜂蜜和白砂糖,坐于加了热水的盆中打发至浓稠状态。(详细请看TIPS)

  2. 分三次筛入低筋面粉,用切拌的方式拌匀。

  3. 在加入无味的植物油,同样用切拌的方式拌匀。此时,烤箱预热。

  4. 用勺子舀入纸杯中,九分满,顶部撒上白芝麻。

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤4
  5. 出炉后,取出放在冷却架上冷却。

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤5
  6. (阳光下好美丽)

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤6

小贴士

tips:
1、蛋黄糊的打发就是基本海绵蛋糕的打发方式,坐于水温不烫手的盆中,用打蛋器打至蛋黄糊浓稠,可以画8字不会马上消失就算完成。
2、面粉一定要分次筛入,并且拌匀在加入下一次的面粉。
3、全程使用切拌的方式拌匀,不用当心消泡,蛋黄糊打的到位是没这么容易消泡的。
4、我家蜂蜜挺甜的,所以只用20G白砂糖刚好,如果你家的蜂蜜不是很甜,最多可以增加到30G的量。

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