补气鸡汤

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简介

这款鸡汤超乎想象的好喝。杂粮的柔韧,西洋参的香气,枸杞的鲜红色,不管是给家人补营养还是招待客人都好。

用料  

一只
薏米 少许
糯米 少许
糙米 少许
山药 少许
芡实 少许
西洋参 少许

补气鸡汤的做法  

  1. 将薏米,糙米,糯米或者你喜欢的杂粮泡一晚上,或者至少三小时。

  2. 将光鸡洗干净,剪掉多余的油脂和鸡皮。

  3. 将杂粮塞进鸡肚子里,最好把屁股缝起来,或者将鸡还像超市那样捆起来,这样杂粮不容易掉出来。

  4. 将鸡放进锅里,最好是广东煲老火汤的紫砂煲,因为这样炖出来比较好喝。

  5. 放些山药芡实和西洋参。

  6. 倒水至没过鸡身,可以稍微多一点,因为煮鸡汤中间不要添水,最好一次加够。

  7. 大火煮开,然后小火煮两到四个小时,出锅前半小时放枸杞。最后出锅加盐。

小贴士

1,因为我很爱喝广州老火汤,所以炖鸡汤时候没有任何葱姜蒜或者料酒之类。如果喜欢可以按照个人喜好放些其他。
2,中药和杂粮也一样,可以按照个人喜好。我觉得这三种杂粮在一起口感都特别好。山药芡实和西洋参都是补气的佳品,也很般配。
3,我图片里的枸杞是开始就放,所以颜色不太好看,但是又听说枸杞煮三十分钟才有药效,所以可以自己斟酌时间。

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