香浓软糯红烧肉

简介

一款非常简单好做的红烧肉,零失败率

用料  

带皮五花肉 1KG
两三片
一小把
八角(大料) 三颗
桂皮 一块
李锦记老抽 三汤勺
料酒 三汤勺
砂糖 两汤勺

香浓软糯红烧肉的做法  

  1. 只拍了一张成品照,就一起写吧:
    1:五花肉切成三厘米见方的方块,准备一个容器,把肉放入后加入纯净水和料酒,浸泡一个小时左右,这个步骤有助浸泡出血水,去腥。
    2:五花肉捞出沥干,国内放食用油,锅热后转小火,把打结的葱段,姜片,大料,桂皮一起放进去小火煸炒出香味。
    3:放入五花肉,翻炒变色后添加料酒,再翻炒两分钟后添加老抽,翻炒上色,再加入砂糖。
    4:倒入开水(注意一定要开水),水滚后撇去浮沫,转小火炖煮一个小时以上。
    5:当当当!最重要的步骤来了,就是“收汁”,收汁之前先把香料和葱姜捞出。转大火收汁,注意翻炒,否则容易糊底。
    6:收汁时间长短取决于个人,有人喜欢酱汁浓稠的就可以多收一段时间,有人喜欢汁水多一点可以不用收的太干。
    7:齐活儿!装盘!开次!

    香浓软糯红烧肉的做法 步骤1

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